饮料灌装洁净超净车间方案

食品厂房洁净级别及换气次数：   

一、食品/饮料洁净车间说明
 

 食品饮料洁净车间最好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的

大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换

衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，

主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。

房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁

应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，

设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。  

二、建筑平面布置说明
 

建筑平面设计应该属建筑专业的专业范畴，但由于食品/饮料无菌洁净车间要求人、物分流，并

要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，该工程中建筑平面要求具备以下几点： 

1、各净化操作间集中设置独立前室气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气

不向高洁净区渗透。 

2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。 

3、食品饮料无菌车间物流，由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊，后再经过传

递窗进入各操作室。  

三、关于车间的结构 
 

根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，

并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩板，基板顶板采用宝钢0.4的钢板，芯

材密度达到14kg/m3,铝材采用华联专用铝型材，为提高净化间的使用寿命，并达到美观大方

的效果，所有铝型材进行电泳处理。  

四、关于车间的地面 
 

地面采用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽，防静

电性能恒久不变，可承受中等以下载荷，耐高温。在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用

，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。 

五、通风空气净化设备
 

洁净厂房设计，按照规范要求，设计一送回风系统。机房设在厂房顶侧(根据实地情况，可采

用单元式净化系统的，不用设机房)，各送回风循环风管在技术夹层内与空调机组连接成系统。

送回风管道采用优质镀锌钢板，经风阀软连接。镀锌钢板风管现场制作。 

六、照明 
 

洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯独立控

制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制；室内照明均采用密闭照明灯组；插座盘

均采用嵌入式；室内无明线敷设。 

1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传

递口或传递门；人员流动需走专用的人员通道。 

2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求：